20140508食全食美视频：李升阳讲莲藕排骨做法

 

莲藕是我们经常吃的一种食物，常吃莲藕对我们的身体健康非常有好处，而且它的做法很多，小编今天就给大家推荐莲藕排骨汤的做法。下面就让我们的李升阳大厨来教教大家怎么做这道莲藕排骨汤吧。

该视频主要文字介绍：

莲藕在秋冬季节，是很多人都非常爱吃的一种食物，常吃莲藕对我们的身体健康有好处。

它还有滋肺润燥的作用，木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补血养气。

排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材，三者搭配在一起做成的这道莲藕木耳排骨汤在补虚养身、增强人体抵抗力的同时，还可以补充营养，汤水喝起来也是非常的美味。

下面就来教教大家怎么做莲藕木耳排骨汤吧。

莲藕木耳排骨汤的做法

1、排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。

2、把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。

本期嘉宾介绍

李升阳

男，高级烹饪师，擅长制作新式湘菜，家常小炒，讲究原料的细节处理，在操作手法上有自己独到的见解。

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3、莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。

4、把高压锅中的排骨放到其他的锅里，然后把一些配料放进去煮，煮半个小时左右。

莲藕木耳排骨汤的美味小窍门

1.我喜欢莲藕稍带点脆感的，喜欢粉粉的莲藕的，可直接放高压锅煮10分钟。

2.高压锅煮制排骨的时候，加少许料酒可以更好的去腥味。

莲藕木耳排骨汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来很鲜美的一道汤食。

并且营养价值也是非常的高，不妨做来和家人们尝一尝吧，补补身体也是很好的哦。

莲藕的营养价值

1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。