20131128食全食美菜谱:李凤新讲陈皮鸡翅做法
鸡翅大家都吃过,鸡翅还是非常受到人们的喜欢的,不管是大人还是小孩,对鸡翅似乎都没有什么抵抗力。鸡翅的做法很多,可能很多人都没有吃过陈皮鸡翅吧。下面就让我们的李凤新大厨来教教大家怎么做陈皮鸡翅吧。
该视频主要文字介绍:
陈皮介绍
陈皮这种植物一般生长在平原地区、丘陵地带等一些地方。
分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。
广陈皮剥取时多割成3至4瓣。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
陈皮的食用功效
1.陈皮的味道有点苦,但是对我们的脾胃却有非常好的保健功效。
本期嘉宾介绍
李凤新
男,国家中式烹调高级技师,国家级名厨,药膳大师,擅长京菜、鲁菜、官府菜的创新和改良,菜品常能出其不意,颇具百姓人气。
2.具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。
3.痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕。
4.水肿,小便不利,大便秘结。
5.它还有一定的解毒作用,可以解酒毒,解海鲜毒。
在寒冷干燥的冬季对于脾胃虚、消化不良、胃寒、胃热、燥湿咳嗽的人们或是小朋友都可以用陈皮炖鸡块一起食用。
陈皮鸡翅的做法
食材
鸡翅中400克、陈皮30克、酱油2匙、料酒2大茶匙、绵白糖2茶匙、盐、鸡精少许、葱姜片少许。
做法
1、陈皮用温水泡软。
2、鸡翅洗净沥干水分,中间横切两刀。
3、锅加热放入2茶匙食用油,葱姜片放进爆香,放进鸡翅中翻炒双面变色后先加入料酒焖几秒钟。
4、倒入酱油、放进陈皮,连泡陈皮的水一起倒进锅内焖5分钟即可。
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