20131114食全食美视频：王海东讲金桔羊肉做法

 

金桔我们都知道，是一种很常见的水果，它含有很多的维生素，也会用来做一些配料。小编今天要给大家推荐的是金桔羊肉。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做出好吃的金桔羊肉吧。

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

王海东

男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。

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吃羊肉的好处

在冬季，寒冷的天气状况下，人们为了御寒，会经常吃一些羊肉来暖身、暖胃。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。

很多人因为羊肉的膻味所以不喜欢吃羊肉，这也让很多人苦恼。

建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就好不要食用。

冬天我们经常手脚冰凉，羊肉暖胃补气，配上金桔开胃去腻，是一道很不错的冬季滋补菜哦!

下面小编为大家介绍一下金桔羊肉的具体做法吧。

金桔羊肉做法

原料

羊肉1.5斤，蜜制金桔10颗，胡萝卜两根，葱姜，花椒，花生油，盐，糖，味精。

做法

1，羊肉汆水，去浮渣。

冷水上锅煮80分钟，放葱姜，花椒煮到筷子可以戳过羊肉。

2，胡萝卜去皮切滚刀块。

3，花生油起油锅，爆香葱姜，花椒。

4，放胡萝卜煸炒。

5，放羊肉入锅煸香，大火烹料酒，加酱油，糖，煸炒出色。

6，放入蜜制金桔，舀两勺羊汤入锅，中火煨入味，加盐调味起锅。

附蜜制金桔的做法

金桔洗净，晾干水分，去籽，对半切开，一层糖一层金桔(或者蜂蜜)，依次叠加，密封一周。