20131104食全食美视频：王海东讲麒麟豆腐做法

 

豆腐是一种营养价值高，价格却很平民的一种食物，豆腐的营养价值很高，口感有非常的好。人们经常用它来做成各种各样的菜品。麒麟豆腐是其中的一种。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做麒麟豆腐吧。

该视频主要文字介绍：

冬天的气温比较低，所以人们受到天气的影响，适应能力也会有一些变化。

因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，豆腐的营养非常多，也是我们平时常吃的食物，那豆腐怎么吃才营养呢。

今天我们要讲述的就是豆腐的做法大全，想要营养美味双丰收就这样吃吧!

感兴趣的朋友就跟着小编一起来学习一下这道麒麟豆腐的做法吧。

麒麟豆腐做法

原料

香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

制作方法

1.将豆腐、香菇切成薄片。

2.将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

3.把油菜摆放在盘子上，做为一种点缀衬托。

厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

珍菌养生豆腐做法

原料

珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

制作方法

1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

本期嘉宾介绍

王海东

男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。

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3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为佳。

鲫鱼豆腐汤做法

原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

制作方法

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。