20130426食全食美视频：冯怀申讲爽口鸭条做法

 

鸭肉是我们生活中很常见的家禽肉类，它的营养价值还是很高的，常吃对我们的身体健康有诸多的保健功效。今天要给大家推荐的是爽口鸭条。下面就让我们的冯怀申大厨来教教大家怎么做爽口鸭条吧。

该视频主要文字介绍：

鸭肉在我们的生活中很是常见，鸭肉它的营养其实与鸡肉还是有一些相似的。

但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

在民间有说法称鸭肉对肺部有很好的保健功效，甚至能治疗肺结核。这在一些的医书中也的确有记载关于鸭肉的营养价值。

鸭肉的食用功效

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

本期嘉宾介绍

冯怀申

男，大厨。

其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。

对于老人来说，天热会让他们的食欲大大减退，所以吃些鸭肉能增进食欲。

鸭肉的饮食搭配宜忌

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

爽口鸭条做法

主料

鸭腿、花生米、芝麻、葱、姜、蒜、味精、白糖、酱油、醋、辣椒粉、胡椒粉、辣椒油。

烹饪方法

1、将鸭腿凉水下锅煮至沸腾后捞出，锅中再次加水后放入鸭腿，加葱段、姜片，花椒、料酒，大火煮开转小火煮20分钟，捞出后过凉备用;

2、将鸭肉切成条摆盘，取一器皿，依次加入熟酱油、醋、辣椒粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、葱姜蒜末，搅拌均匀淋在鸭肉中，撒花生碎、熟芝麻即可。

特点

酸甜香辣，爽滑可口。