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20150107食全食美视频:赵彦强讲芹香鸡爪做法

 

该视频主要文字介绍:

芹菜酸鸡爪芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

营养分析

1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

8. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

芹菜酸鸡爪的做法

主料

芹菜、酸鸡爪、油、盐、姜。

制作步骤

1、芹菜洗净切成小段。

2、爪剁成两半。

3、热油锅,爆香姜丝。

4、放入鸡爪炒。

5、加入芹菜同炒。

6、放盐调味。

7、翻炒均匀,起锅装盘。

本期嘉宾介绍

赵彦强

男,华彬城市俱乐部中餐行政总厨,从厨27年,在各大五星级饭店多次担任中方厨师长,擅长港式粤菜、养生菜以及自己研发的私房菜,他做的私房菜新颖、养生、简单、易做,颇有群众基础。

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