20150113食全食美视频：赵彦强讲粟米鲈鱼做法

 

该视频主要文字介绍：

粟米鲈鱼块的做法

食谱原料

鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克，干淀粉2.5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。

制作方法

1、将鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。

2、炒锅内放植物油烧至五成热，将鱼块放入炸至金黄色以熟为度，捞起放在碟中如山形。

3、把粟米放入锅中，用精盐、味精调味，放入绍酒、上汤撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加入蛋白推匀，加熟油、麻油和匀，淋在鱼块上便成。

健康提示

鲈鱼营养价值高，富含维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，有补肝肾、益脾胃等功效。该食谱美味营养。

本期嘉宾介绍

赵彦强

男，华彬城市俱乐部中餐行政总厨，从厨27年，在各大五星级饭店多次担任中方厨师长，擅长港式粤菜、养生菜以及自己研发的私房菜，他做的私房菜新颖、养生、简单、易做，颇有群众基础。

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鲈鱼的功效与作用

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。