20150122食全食美菜谱：张伟讲香煎银鳕鱼做法

        

该视频主要文字介绍：

香煎银鳕鱼的做法

制作材料

鳕鱼250克,大葱10克,花生油30克,盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黄油5克,鸡蛋50克。

特色

色泽金黄，口味鲜香滑嫩。

做法

1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味;

2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊;

3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。

制作要诀

1. 原料银鳕鱼需要一大片。

2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀。

小帖士-健康提示

鲫鱼与冬瓜不宜共食，会使身体脱水。

本期嘉宾介绍

张伟

男，中餐行政总厨，擅长粤菜制作和煲汤，菜品集美味营养与操作便捷于一体，曾获得2013全国百家名厨等多项国内烹饪奖项。

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