20150817食全食美视频：鳕鱼的做法

日常生活中我们经常吃鱼，鱼是非常美味的。不同的鱼有不同的烹制方法，而且不同的烹制方法做出来的鱼的味道一大有不同。鳕鱼也是我们喜欢吃的一种，那么鳕鱼究竟应该怎么做呢?那就让我们一起随着视频来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鳕鱼的做法

雪菜蒸鳕鱼

材料

鳕鱼，雪菜，盐，酒，葱末，姜丝，辣椒泥，鸡精

做法

1)首先将鳕鱼清洗干净，然后将其切片，加入盐，料酒腌制。

2)切葱末，姜丝，辣椒泥。

3)油锅烧热，爆香再加雪菜翻炒几下，加鸡精。

4)然后将雪菜放到鳕鱼片之间就可以开始蒸了。

5)生鳕鱼的肉亮晶晶的。

6)大火蒸五分钟左右，关火后又焖了五分钟。可以吃啦。

红烧鳕鱼

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)

红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)

做法

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2)然后将解冻的鳕鱼，用水清洗干净，去除鳞片，沥干备用。

3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5) 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6) 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

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