20150808食全食美视频：孔雀肉的做法

日常生活中我相信吃过孔雀肉的人一定也不少，孔雀肉吃起来是相当的美味的，让人回味无穷。而且孔雀肉的营养价值也是相当的高的，那么我们生活中怎样才能做出既健康又美味的孔雀肉呢?那就让我们一起随着视频来看看吧!

该视频主要文字介绍：

孔雀肉的做法

主料

孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量

调料

孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量

制作方法

1.首先将孔雀肉清洗干净然后切成片，各种调料备用。

2.京葱切段;腰果入热油锅炸脆待用。

3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。

孔雀肉的制作要诀

孔雀肉制作过程中不可太长时间。

孔雀的营养价值

①各种营养种类齐全

蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素(包括锌、铝、镁、磷、铁、铜、钙)含量与水鱼、蛇、石斑鱼等动物相近，而孔雀肝中维生素A、维生素E、维生素B2含量远远超过人们日常食用的鸡肝。

②蛋白质含量高、质量优

蓝孔雀肉中蛋白质含量高达23.2%，比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高，更可贵的是其中十八种氨基酸占了22%，而且配比极佳，接近FAO/WHD国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，属极优蛋白质。

③属极瘦型食用肉类

美国卫生与公众事务部食品与药品管理局(VS FDA)和农业部食品监督检验局制定的美国新食品标签法规规定，极瘦型食用肉类条件为：“脂肪<5%、饱和脂肪<2%、胆固醇<95mg/100克”，而蓝孔雀肉有关含量为：脂肪0.8%、饱和脂肪0.4%、胆固醇49mg/100克、热量101kcal/100克，完全符合“极瘦”标准。

④骨骼营养价值高

孔雀的骨骼含有较高的钙质，非常适合补钙人群。

蓝孔雀骨骼的骨钙含量高达20%，磷为9%，钙磷比为2.1 : 1，优于牛奶的钙磷比，与人奶钙磷比例相近。

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