20151112食全食美视频：海南鸡饭的做法

鸡肉的做法是非常丰富多样的，我们许多人都非常喜爱吃鸡肉，鸡肉不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中海南鸡饭的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

海南鸡饭的做法

材料

鸡肉、米。

调料

水、香葱、姜片、盐。

做法

1、首先将鸡肉清洗干净然后将鸡肉入锅加水、香葱、姜片、盐，煮熟。然后取出将其切块，备用即可。

2、起油锅，下少量姜末炒香后直接倒入米炒，加入适量的盐。炒大约10-15分钟，倒入电饭煲中。

3、将鸡汤倒入电饭煲里，没过米饭，把切好的鸡块铺在上面，通电煮饭。

4、然后我们就可以在剩下的少量鸡汤中加入姜末，盐，辣椒末，蒜末，以及适量的糖，就可以了。

5、起油锅，将上述调料倒入锅内熬汁，再加生粉勾芡，出锅加少量香菜末即可。

6、饭煮熟后，先将鸡块夹出装盘，将酱汁淋在鸡块上，即可与米饭一起食用。味道好的不得了呢!

海南鸡饭

材料

1.带骨鸡1/2只 水3600cc。

2.洋葱1个 香叶3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙。

3.米300公克。

4.蒜头末少许 姜片4片 鸡精少许 鸡粉1小匙 盐1小匙 香茅粉2小匙。

调味料

红辣椒1根、朝天椒2根、洋葱1个。

蒜头末1又1/2大匙、姜末1又1/2大匙。

糖2大匙、柠檬汁2大匙、白醋2大匙、酱油4大匙。

做法

1.将水煮滚，放入带骨鸡煮10分钟后熄火，盖上盖子焖15分钟，舀出鸡汤350㏄备用。

2.然后我们就可以将作法1的鸡捞出，捞出来之后我们就可以将其放入冰水中浸泡5分钟，备用。

3.将材料2放入鸡汤锅中，以小火煮约1小时。

4. 将米洗净、沥干，与材料4一起用小火拌炒均匀、香味溢出，盛入电锅内锅，加入香茅及备用的鸡汤拌匀后蒸熟。(米与鸡汤的比例为3：3.5)。

5. 将红辣椒、朝天椒、洋葱切末，与酱料2一起炒香、煮滚，起锅待凉备用。

6. 将作法2的鸡切块摆盘，与酱料一同拌饭享用。

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