20151121食全食美视频：海蟹的做法

螃蟹的做法是非常的多样的，而且螃蟹含有丰富的营养价值，日常生活中经常食用有利于我们的身体健康。那么日常生活中海蟹的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

海蟹的做法

材料

濑尿虾/虾爬子1000克，海蟹2只，葱。

姜，八角，麻/花椒，蒜，红辣椒，生抽。

白糖，面包糠，二锅头酒1勺(高度酒)。

做法

1、首先我们将濑尿虾清洗干净，然后从濑尿虾的后背拿剪刀给剪开，这样更加容易入味，吃起来更美味。

2、海蟹菜刀一劈为二，螃蟹腿用菜刀拍裂开，这样容易入味。

3、把海蟹和濑尿虾放入盆里，倒入料酒和生姜，腌10分钟。

4、然后我们就可以将炒锅烧热，然后加入适量的油，接着倒入腌过的濑尿虾和螃蟹，炸至变色捞出即可。

5、把油倒出放到其它器皿，锅里剩余少许油。

6、倒入八角和花椒煸香，把花椒捞出去扔掉。

7、倒入生姜、大葱、红辣椒，然后倒入油炸过的螃蟹和濑尿虾翻炒。

8、接下来我们就可以倒入适量的高度酒，然后倒入生抽、白糖入味，以及适量的面包糖，继续翻炒。

9、翻炒匀，出锅盛盘。

小诀窍

1、要用料酒和盐稍微腌制一下，去腥。

2、油炸变色就可以捞出来。

豉椒炒海蟹

材料

海蟹500克。

辅料

青尖椒40克，鸡蛋50克。

调料

豆豉5克，大葱8克，姜10克，植物油40克。

味精5克，盐10克，胡椒2克，胡椒粉5克。

做法

1.将蟹去盖、肺，肉切块。

2.将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊)，入六成热油中炸熟透。

3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。

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