20151126食全食美视频：偏口鱼的做法

鱼是我们大家都非常爱吃的食物，鱼的做法也是多种多样的，但是每种吃起来都非常的美味,而且有利于我们的身体健康。那么日常生活中偏口鱼的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

偏口鱼的做法

材料

偏口鱼，料酒，老抽，醋。

香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱。

油，面粉，姜，蒜。

做法

1.首先准备偏口鱼一条，然后将其刮去鳞，将内脏和腮去掉，然后再次将扁口鱼清洗干净备用。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧。

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

4.然后在锅中加入适量的油，等到油热了之后，我们就可以将鱼放进锅里了，煎之前在鱼的两面沾上面，这样效果更好。

5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

红烧鱼

材料

鱼一条，姜末，蒜末，葱花。

香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3.然后我们在锅里加入适量的油，油热了之后，我们就可以将葱花、姜末、蒜末爆香，然后在加入各种的调味料，和一碗水。

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

小诀窍

1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味。

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!