20160202食全食美：鲜虾狮子头的做法

狮子头的营养价值是非常丰富的，我们日常生活中可以经常吃，对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中鲜虾狮子头的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鲜虾狮子头的做法

材料

瘦肉末100公克，肥肉末90公克，虾仁100公克。

荸荠50公克，洋葱40公克，鸡蛋1个，葱末10公克。

姜末10公克，葱丝少许，盐3公克，水50cc。

鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄。

料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

做法

1.首先将虾仁清洗干净，然后再将其切成小粒，接着再将荸荠拍碎后切成粒状，再将洋葱切成小粒。

2.剁好的瘦肉末及作法1中处理好的虾仁放入钢盆后加盐，并稍加混合后进行摔肉步骤。

3.把作法2中摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。

4.然后将作法3中拌好的肉里加入作法1中，然后进行充分的搅拌，拌匀后将肉馅分成数等份，再做成狮子头。

5.将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼以大火蒸20分钟。

6.起锅后，洒上葱丝装饰即可。

狮子头

材料

猪绞肉200公克，荸荠80公克，洋葱末15公克，蒜末10公克，青葱末5公克，青葱段20公克。

太白粉15公克，高汤800公克，大白菜600公克，盐1/4小匙。

糖少许，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙，糖少许，酱油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉少许。

做法

1.荸荠洗净去皮，拍扁剁碎备用。

2.然后我们就要将猪绞肉内加入全部腌料，然后进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀，再腌制10分钟。

3.续于作法2中加入作法1的荸荠碎和洋葱末、蒜末、青葱末、太白粉混合同方向拌匀，再摔打至有黏性，并捏成大丸子状备用。

4.取锅，倒入适量的油烧热，放入作法3的大丸子炸至外观上色，捞起沥油。

5.另取锅，加入1大匙油烧热，放入青葱段爆香，加入大白菜叶、高汤和狮子头煮约30分钟后，再加入调味料拌匀即可。

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