20160203食全食美：春卷的做法

春卷的做法是非常多样的，我们日常生活中许多人都非常爱吃春卷，如果学会了那么就可以经常自己动手做来吃了。那么日常生活中春卷的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

春卷的做法

主料

小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克。

辅料

蚕豆淀粉50克。

调料

白砂糖5克，味精5克，黄酒10克。

盐10克，猪油30克，菜籽油100克。

做法

1.首先将面粉加入适量的盐，接着要逐渐加入凉水350毫升，然后进行适当的搓揉，将其揉成有韧性的面浆即可。

2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍。

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮。

4.然后我们就要将摊好的春饼皮迭放在一起，接着在面上盖上潮湿的毛巾，这样能够有效防止面皮干裂。

5.猪里脊肉洗净，切成细丝。

6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝。

7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。

8.然后我们就可以将肉丝馅分成5份，这样一来，没份就可以包十个，然后接下来就可以包春卷了。

9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。

10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

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