20141119天天饮食菜谱：李铁刚讲清炖鸡翅的做法

清炖鸡翅是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。鸡翅中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的清炖鸡翅呢?接下来就请我们的李铁刚大厨来给我们说说清炖鸡翅的做法吧!

该视频主要文字介绍：

清炖鸡翅

在我们的日常生活中，很多人都喜欢吃烤翅，但是，其实清炖的鸡翅反而更加的有营养。

食材和调味料

翅中或翅根、葱、姜、花椒、香叶、辣椒、盐。

怎样做

1、将鸡翅洗干净后放入锅里，倒入可以没过食材的清水。

2、大火煮开后将鸡翅捞出，倒掉血沫，将所有的配料都放入锅里。

3、然后大火炖煮5分钟后，再用小火炖20分钟。

4、炖煮的时候你可以根据自己的口味放入任何你喜欢吃的食材，比如黑木耳、玉米萝卜等等。

贴心提示

用它搭配面条是一个不错的选择哦。容器可以直接用炒锅或者煮锅都可以哦。

盐煎鸡翅的做法

用料

鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

做法

1、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。

2、取出鸡翅，然后洗干净，在把水分给挤出来。

3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。

4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。

5、另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变差。

6、上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

小贴士

10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

本期嘉宾介绍

李铁刚

男，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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