20141114天天饮食菜谱：俞世清讲蛋包饭的做法

蛋包饭是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。蛋包饭中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蛋包饭呢?接下来就请我们的俞世清大厨来给我们说说蛋包饭的做法吧!

该视频主要文字介绍：

菠萝蛋包饭的做法

主料：菠萝、米饭一碗、鸡蛋两个、火腿肠适量、胡萝卜适量、玉米粒适量 甜面酱

菠萝蛋包饭的制作步骤：

1.先把胡萝卜，和一些配料全部切好备用。

2.锅内倒入少许油，加热至7成熟，倒入火腿丁及玉米粒翻炒;

3.加入胡萝卜丁继续翻炒;

4.然后加入米饭，在加入适量的甜面酱进行翻炒。

5.后倒入菠萝丁，依口味加入适量的盐，炒匀;

6.全蛋用筷子或打蛋器打散，入油锅内摊成蛋皮;

7.把炒好的米饭倒在蛋皮上;把蛋皮和米饭倒扣入盘中

8.后用小刀在蛋皮上面，刻一些形状就可以了。

蛋包饭的做法

1、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下。

2、三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉蛋包饭的做法把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭。

3、先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以。

4、锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。

本期嘉宾介绍

俞世清

女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。

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