20150217x诊所视频：吴萍讲吃出健康年夜饭

 

该视频主要文字介绍：

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本期嘉宾介绍

吴萍

女，1955年生于北京。中医主治医师，毕业于北京中医药大学。1978年起拜孔伯华大弟子、名医姚五达先生为师，在北京建筑工人医院中医科，随师身边抄方十余年，并一直在姚先生的亲自指导下从事中医临床工作，遵师教导沿袭孔系门风，秉承姚先生在妇科、温病的专业擅长，在中医妇科、内科、儿科、疑难杂症等诊疗中，深得姚先生真传，临床积累经验颇丰并有所建树。在姚先生手下学习工作期间，多次协助姚先生整理学术著作及论文等专业技术资料，得到姚先生格外的提携和器重。

姚五达先生逝世后，带着对姚先生的崇敬，系统的收集和整理姚先生的生平事迹及学术思想，并为姚先生建立了网站在网上传播。为了表达对姚先生的崇敬和思念、弘扬姚先生的高尚医德和杰出医术。

终于迎来了2015年春节，大家不远千里回家团圆，就为了除夕夜一顿和和美美的团圆饭。

年夜饭自是食材丰富，鸡鸭鱼肉必不可少，喝酒聊天更是容易不知不觉吃掉比平时多很多的食物。

油脂类食物摄入过多、暴饮暴食、过度饮酒等情况就很容易发生，年夜饭应该怎么吃才能既不破坏欢聚气氛，又保证身体健康呢?

这些菜年夜饭必须有

年夜饭大的特点是团圆，即使在过去，年夜饭的品种不是很丰盛，但必须有一样东西———圆子，“尽管各地圆子的种类各异，但这个必须有，以讨一个好口彩，象征团团圆圆。”

年夜饭还有一个必不可少的便是鱼，寓意年年有余。俞俊年说，铜陵的习惯是，除夕晚上的鱼不动，每天都端出来，一直留到初七以后。

火锅和粉丝也是年夜饭不可少的两道菜，火锅寓意红红火火，“粉丝也不是单吃，一般会做鸡汤粉丝，这在年夜饭中象征吉祥如意、长长久久。”

铜陵人来自四面八方，虽地处江南，但受到周边文化影响，过年与周边地区别无二致，特别与无为、枞阳相近，不过有一样却是铜陵特色。

在农村地区，年夜饭开始前，家人陆续来了，主人就会先摆上茶料，“生姜、大通茶干、顺安酥糖、太平街烧饼和糕，这几样必不可少。”

这几样东西除了是铜陵特色，也有吉祥的寓意，“比如说顺安酥糖就代表着顺顺利利、平平安安、甜甜蜜蜜。”

食物要多样饮食要均衡

年夜饭要荤素搭配，才能营养均衡。年夜饭荤菜多于素菜是很多家庭的习惯，不过，这样吃的话，人的肠胃可“负担”不起，如果家里人爱吃肉的话，每道菜应尽量搭配素菜来做，不但能够让菜色更多样，还能吃得更健康，易消化。

春节期间农贸市场也要“休假”，不少市民有“囤货”的习惯。市民好打消这个念头，食物要吃得健康有营养，首先应该保证食物的新鲜度。

总的来说，市民尽量多吃低糖、高蛋白的食物，并控制摄入量。如果市民担心青菜有农药残留，可以多选择土豆、藕、莴笋等根茎类的食材。

年夜饭要“悠着点”吃

每次长假过后，医院就挤满吃坏肚子的病人。市民在吃团圆饭的时候要“悠着点”。

年夜饭忌吃得过饱、油腻，“吃得过饱可导致分泌过旺，易致胆囊炎、急性胰腺炎等，甚至引发冠心病。

而海鲜吃得太多，易诱发痛风、导致关节痛。”曹彬建议，饭后多饮茶，有助于消化油腻的食物。

除夕晚上，很多人会玩到很晚才去睡觉，到年初一就会起得很晚，早饭、中饭一起吃。对于一些本来就有胃病的人，这样易引起胃病复发。

亲朋相聚，免不了要畅饮几杯。提醒市民尽量少喝酒，肠胃不好的人，饮酒前可吃些制酸药，以减少酒精对肠胃的刺激。

所谓“无酒不成席”，年夜饭肯定不能缺了酒，但喝酒也要适量，每年节假日期间，各医院急诊室的重病人大多都与酗酒有关，另外醉酒驾车造成的交通事故也不少。

千万不要因为过度饮酒而破坏了节日的气氛。另外，患有肝炎、高血压、心脏病、糖尿病、胃溃疡、胃肠炎、肾炎及眼病患者等都不宜饮酒。