本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

制作方法 1、青红尖椒切粒、蒜瓣切粒、大葱切末

2、腊肉切片，再对半切开。青菜洗净切斜刀块

3、热锅下油，放入青红尖椒、蒜末、大葱末爆香。放入适量的豆瓣酱炒香

4、下腊肉炒香

5、最后下入芹菜，翻炒均匀。加入少量的盐，水，盖上盖子焖一段时间即可出锅

6、出锅 制作提示 1、如果怕芹菜炒的过黄，可以先将芹菜焯熟，然后炒的时候只需要下锅翻炒一会就可以了。

2、盐一定要少，腊肉和豆瓣酱都有咸味，我炒的时候只加了一点点点。 推荐食用时间 午餐 营养解析 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 食物相克 芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收

芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆：降低铁的吸收