20141231饮食养生汇：陶凯雄讲患胆结石的原因

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本期嘉宾介绍

陶凯雄

男，医学博士、教授、主任医师、博士研究生导师。现任协和医院普外科主任、胃肠微创外科副主任、湖北省微创外科临床治疗与研究中心副主任、强生-武汉协和微创外科技术培训中心主任。学术兼职：中华医学会外科学分会青年委员、中国医师协会外科医师分会肥胖症与糖尿病外科医师委员会常委、中国医师协会外科医师分会微创外科医师专业委员会青年委员、亚洲内镜腹腔镜外科(ELSA)会员、大中华结直肠学院讲座教授、湖北省抗癌协会胃肠肿瘤专业委员会副主任委员、湖北省普外科专业委员会常委、湖北省腔镜外科专业委员会常委兼秘书、武汉市腔镜专业委员会副主委、武汉普外科专业委员会常委兼秘书。

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中年人易患胆结石的原因

胆石症是中年人的常见病，有六种人群为好发者。

一、肥胖者

研究表明，体重超过正常标准15%的人，其胆结石发病率比正常人高5倍。

因为肥胖者血中胆固醇升高，以致胆汁中胆固醇浓度也升高，而形成胆固醇结石。

二、长期不吃早餐者

医学专家对患有胆石症的人群同一些与他们年龄、体重相仿的健康人群作对照调查，结果发现，这些患胆石症的人群空腹时间都比健康人群长。

其原因是空腹时胆汁分泌减少，胆汁成分也发生变化，其中胆酸含量减少，而使胆固醇在胆囊中沉积，长此以往，便可形成胆固醇结石。

三、爱吃甜食者

抽样调查中发现：90%以上的胆石症患者都有吃甜食的习惯。

过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。

四、长期食素者

正常人胆固醇与胆盐、卵磷脂按一定的混合比例呈微胶粒状态悬浮于胆汁中，当这一比例破坏时，可引起胆结石。

长期素食者，摄入卵磷脂不足，且素食中过多的纤维素妨碍了对胆汁酸的重新吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降，卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成胆结石。

五、蛔虫感染者

不注意饮食卫生，易将蛔虫卵吞入消化道，成虫后蛔虫逆流入胆道产卵或死亡，可形成胆石核心。据调查，70%的胆结石均以蛔虫残体和蛔虫卵为核心。

六、喜静少动者

有些人饭后即坐在沙发上边吃零食边看电视，这样影响对食物的消化吸收，不利于胆汁的排泄，胆固醇易于沉积而成石。