20160518健康好味道节目：香香小龙虾的做法

小龙虾的做法是非常多样的，生活中我们可以经常自己动手做小龙虾吃，味道是非常好的，而且营养也很丰富。那么生活中小龙虾的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

香香小龙虾的做法

材料

龙虾2斤，油、姜葱蒜。

干锅调料、盐、酱油。

糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、首先就要将准备好的小龙虾用清水将其养2小时，然后再将其剪去虾脚后，后在反复冲洗。

2、起锅热油炒干锅调料和葱姜蒜约1分钟。

3、小龙虾下锅炒至变色放半碗水、料酒及少许酱油中火烧15分钟。

4、然后我们就要加入适量的盐、糖和鸡精进行适当地调味，接着将汤汁收干，就可以了。

小诀窍

1、用市场卖的干锅调料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香调料烧出来的龙虾身上全是粉末。

2、龙虾在烧之前拉出肠子，虾肉会散，口感不好。龙虾烧好了把肠子拉出来比较好。如果用清水养过，会比较干净。

3、小龙虾和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛风的表现。

红烧小龙虾球

材料

小龙虾，油，盐，鸡精。

料酒，八角，大料，卤叶。

花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽。

做法

1.首先我们就要处理小龙虾，将小龙虾清洗干净之后，再将它的大夹子去掉，备用即可。

2.去头。

3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。

4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。

5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。

6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。

7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。

8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。

9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

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