20160517健康好味道栏目：香辣鱼片的做法

鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，能有效预防心脑血管疾病的发生，有利我们的健康。那么生活中香辣鱼片的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

香辣鱼片的做法

材料

鲜鱼片600克、干辣椒100克。

西芹100克 香油适量。

白胡椒粉适量。

米酒适量、盐适量。

做法

1、首先我们就要将准备好的鱼片清洗干净，然后再将西芹、干辣椒切段备用，就可以了。

2、鱼片加入适量米酒、香油、盐等醃制10分鐘备用。

3、陶锅放入适量食用油烧热后，将鱼片放入并快速过油后盛出备用。

4、然后我们就要向陶锅中次放入适量油，等到油烧热了之后，加入干辣椒、西芹等炒香。

5、将步骤三待用的鱼片放入陶锅中，与干辣椒等略炒3分鐘，加调味料后起锅。

香辣水滑鱼片

材料

草鱼一条(约750克)干辣椒。

适量花椒，适量圆白菜盐。

绍酒，胡椒粉，酱油。

香油，白糖，醋，葱段。

姜片，淀粉，鸡蛋清，食用油。

做法

1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状，用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净。

2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部;

3、锅放于火上加入适量的油，油温大约在3成热的时候，就可以加入适量的葱段、姜片，炒出香味。

4、接着依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上。

5、坐锅点火倒少许油，待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下，再放入干辣椒，香油，炸香后淋在鱼上即可。

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