20150826家政女皇全集：姜波讲苏打饼的做法

我们日常生活中天天都在吃饭，吃美食。面食其实对我们人体是非常好的，面食都是比较容易消化的食物，而且含有丰富的糖类，可以补充我们所需的能量。那么苏打饼究竟是怎么做出来的呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

苏打饼的做法

材料

低筋面粉100克，牛奶58克，酵母1克

小苏打0.5克，盐1-2克

黄油20克，香葱碎2-3克

做法1

1、首先就是和面，将面粉，盐，小苏打，酵母混合均匀，然后揉成面团。

2、香葱碎脱水后加入，充分揉匀面团，使香葱碎混合于面团中(也不要过份揉搓，只要混合均匀即可)盖上保鲜膜，室温饧20-30分钟。

3、在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘，将饧好的面团放在案板上，擀成所需的薄片(尽量不要太厚)。

4、将擀好的面皮用叉子均匀地扎出小孔，为了不让面片膨胀。

5、用模具或小刀刻出自己喜欢的形状，大小。

6、摆入不粘烤盘里。

7、智能烤箱，预热180度，中层烘烤10-12分钟左右，至饼干表面金黄，放至完全冷却时食用。再也不用出去买外面的饼干。

材料

低筋面粉100克，黄油30克，芝士30克，糖粉20克，鸡蛋30克，盐1/4t，小苏打1/8t，炒香黑芝麻10克

做法2

1、芝士室温软化，然后加黄油打发。

2、加入糖粉、盐继续搅拌均匀。

3、加入蛋液，打成均匀的糊糊。

4、面粉过筛、与黑芝麻一起拌入糊中。

5、所有材料拌成面团。

6、面团直接放在高温布上用手推成长方形，并用擀面杖擀薄，越薄越好;然后切割，在表面用叉子搓些洞洞。

7、把弄好的饼胚放烤盘上，预热烤箱，180°C上下火烤25分钟左右。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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