20140515人气美食视频：排骨酱烤鸡腿的做法

 

该视频主要文字介绍：

排骨酱烤鸡腿的做法

食材

鸡腿500g、排骨酱、生姜、小葱、盐、孜然粉、料酒。

步骤

1.鸡腿冲洗干净，放在清水里泡20分钟。

2.葱花切丝，生姜切片。

3.鸡腿在两面划两刀，方便腌制入味。

4.生姜葱丝与鸡腿放一起，倒入料酒。

5.适量盐。

6.孜然粉调味料。

7.拌匀之后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

8.烤盘铺一层锡纸，刷一层食用油。

9.将腌好的鸡腿摆入烤盘，腌制是的葱姜也都摆上，在上面刷一层排骨酱。

10.放入预热好的烤箱200度烤20分钟。

11.翻面继续刷一层排骨酱，继续烤20分钟。

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鸡腿的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量多的一部分。

营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适用人群

一般人都可食用。

1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。