20150220星尚频道人气美食：龙虾海鲜粥的做法

   

该视频主要文字介绍：

龙虾肉拿去做馄饨了，想着壳丢了可惜，于是做了这个龙虾海鲜粥，没想到，竟然如此鲜，只是个壳而已，竟然这么鲜，怪不得饭店里要烧龙虾泡饭啦。

加点蘑菇，加点胡萝卜，既有营养，卖相也很诱人。来来来，和我一起，来一碗龙虾海鲜粥。”

龙虾海鲜粥的做法

1.准备冻龙虾半片，解冻备用。

2.肉拿去做馄饨了，剩下虾壳，将虾脚用刀背拍打。

3.起油锅，放少许油，放少许料酒，下虾壳。

4.待虾壳受热变红后，加适量水，小火慢煮5分钟，煮过的龙虾水烧粥更鲜。

5.取一杯米(就电饭煲自带的那种)，淘洗两三次放入内胆，将蘑菇和胡萝卜洗净切碎，放入内胆，将煮过的龙虾和水放入，再加入适量水，到内胆标示水位8的位置(具体水量吧，根据实际情况，喜好调节)。

6.将内胆放入高压锅，选择煲汤，5档压力，20分钟。

7.好了，烹饪完毕，加上适量盐拌匀，撒上葱花，完毕。

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潮州海鲜粥的做法

主材

靓禾大米、膏蟹、基围虾、瘦肉、芹菜、生姜、盐。

做法

1、取50克大米冲洗两遍，滴少许食用油拌匀。

2、加清水浸泡30分钟以上。

3、加适量热水、数片姜，开大火。

4、粥汤煮沸后调中火，边煮边搅拌约10分钟。

5、转小火，盖子虚盖或者在盖子下面垫只筷子防止扑锅。

6、瘦肉切片后用生抽、料酒、淀粉上浆腌制。

7、膏蟹收拾干净，蟹身斩为四块。

8、虾收拾干净，去虾线。

9、当粥煮至米粒开花，粥汤粘乎时即可转大火。

10、依次放入蟹和虾。

11、煮约3分钟后下肉片。

12、肉片变色后洒芹菜粒，加少许盐和多点胡椒粉调味，搅匀即可关火。