20150224人气美食视频全集：桂花条头糕的做法

 

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条头糕，上海地区汉族特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状。

桂花条头糕的做法

原料

糯米粉600克、豆沙400克、糖桂花4勺、开水180—200ML。

做法

1、糖桂花2勺+开水和面。

2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片。

3、在面片中下方放上豆沙。

4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片。

5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可。

条头糕的做法

条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状。

上面撒上桂花末,更好吃.比较出名的是沈大成家的。

材料

350g糯米粉、150g粘米粉、20-100g幼砂糖、400g左右的热水、200-300g红豆沙。

做法

将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅捣，有必要的话，加减适量的水。

糕盘抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。

保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起。

冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热。

条头糕薄荷糕的做法

条头糕薄荷糕是汉族糕类美食，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。

但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。

薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。