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20131018人气美食视频全集:香酥炸猪排的做法

 

该视频主要文字介绍:

香酥炸猪排的做法

1.将猪排用肉锤或刀背细细敲打至肉片变得极薄,如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打,敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收。

2.鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑,好使用平盘,容易操作,敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉,并抖掉多余的淀粉。

3.再均匀裹上一层鸡蛋液,并滴落多余的蛋液,后放入面包屑中,均匀粘裹上一层面包屑,并轻轻按压,让面包屑粘裹地更结实。

4.中火烧热炒锅,倒入食用油,再加热一会儿至油温大约5、6成热时,下入猪排,慢慢炸至两面发黄时转大火,炸至两面金黄,出锅,用厨房纸吸吸多余的油脂,即可切件装盘。

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日式炸猪排的做法

材料

小里肌排1条,高丽菜1/6个,番茄酱少许,蛋2个,低筋面粉50公克,面包粉100公克,胡椒盐少许。

做法

1.小里肌排洗净切成肉排,用肉槌将两面轻拍并整型成块状;蛋打散成蛋液;高丽菜洗净切细丝备用。

2.于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀,同时稍微按摩一下使肉柔软入味。

3.拿作法2的里肌排沾裹面粉,并轻拍将多余的粉拍掉,再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。

4.将半锅油烧热至油温约170℃时,放下作法3的里肌排油炸,用小火炸约1分钟至肉片浮上油面,且表面呈金黄色后,捞起沥干油脂,切成长条块摆盘,趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。

猪肉的营养价值和食疗功效

猪肉的食疗功效和适合哪些人吃,荤素搭配是我们饮食中营养的,猪肉的营养价值有哪些,猪肉的食疗功效,对身体有着补肾养血,滋阴润燥之功效;饮食禁忌和养生保健的饮食方法等,希望能给大家带来帮助。

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

食疗作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

具有补肾养血,滋阴润燥之功效;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

营养分析

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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