20131108人气美食视频全集:海鲜寿司的做法
该视频主要文字介绍:
海鲜寿司的做法
天麸罗卷寿司的做法
原料
天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。
制作方法
1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉后均摊在海苔上。
2.涂上蟹籽后将海苔翻面,放生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可。
营养点评:天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较的一个配料,具有极高的营养价值。
鲜虾寿司的做法
食谱原料
虾200g,米饭400g,寿司醋50g,芥末适量。
制作方法
1、新鲜的活虾洗净,去虾头和虾壳,从虾身中间将虾剖成两半但不弄断,然后白灼至熟;
2、寿司饭做好,取出;
3、加入寿司醋,拌匀;
4、取小团,用手压捏紧;
5、表面放上芥末;
6、再放上虾即可。
健康提示
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
寿司醋的家常做法
主料
白醋、白砂糖、食盐。
做法
1.白醋600毫升,砂糖500克,盐80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开,以免酸度减低。
烹饪小技巧
寿司饭的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20~25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭:将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,放置。
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