20131106人气美食视频全集：烤鱿鱼的做法

    

该视频主要文字介绍：

烤鱿鱼的做法

第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分。

第二步，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀。

第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)和外型美观。

第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。

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孜然鱿鱼的做法

原料

鱿鱼、洋葱、孜然、辣椒面、李锦记辣酱、盐、绍酒、胡椒粉。

做法

1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段。

2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加。

4、均匀撒入孜然。

5、搅拌均匀腌渍半小时。

6、洋葱切丝。

7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱。

8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中。

9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒。

10、出香味放入少量的李锦记辣酱。

11、将刚才煸出香味的洋葱倒入。

12、开大火煸炒，出锅装盘即可。