20150929人气美食视频全集：白斩鸡的做法

日常生活中我们经常会吃鸡肉，鸡肉的做法是比较的多样的。而且鸡肉的味道非常的鲜美还含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的白斩鸡呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

白斩鸡的做法

主料

三黄鸡，香菜，葱，姜。

调料

料酒，酱油，白糖，鸡精，芝麻油。

做法

1、首先将活鸡宰杀、煺毛，取出内脏后，将其清洗干净，备用。

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧开，放入洗净的鸡，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。

3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉厚的部位，如没有血水流出立即关火。

4、快速将鸡放到冷水中，让其在冷水中冷却。

5、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化。冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用。

6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油。

7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

白斩鸡

材料

一年的新鸡、酱油(生抽、老抽、李锦记鲜味汁等)、麻油、生姜。

做法

1、将鸡放到开水中，小火烧10-15分钟。

2、把烧好的鸡放入凉开水中浸泡。我烧的时候，天很冷，所以放在凉开水就可以，天热的话，要放在冰水里。

3、切块装盘，在鸡的表面刷一层麻油。

蘸料

生姜切成末，加入生抽、老抽、李锦记的鲜味汁、麻油，我还加了日本带回来的用于蘸烧肉的料。这个蘸料非常好吃，比振鼎鸡要好吃。

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