20150915人气美食视频全集：牛肉面的做法

日常生活中我们经常会吃牛肉面，牛肉面非常的美味。既有面的爽口又有牛肉的嚼劲，而且营养非常的丰富。那么日常生活中我们怎样才能做出健康营养的牛肉面呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

牛肉面的做法

主料

牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。

辅料

姜75克。

调料

白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。

辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。

色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。

做法

1、首先将牛肉去油，然后将其切成长块，再煮去血水，肉色变浅，捞出备用。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入加入调料及高汤，改用小火炖煮3至5小时。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

牛肉面

材料

牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包。

做法

1、将牛肉飞水冲洗后，加盐腌制一晚。

2、肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一个(不喜欢多，太香)，干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋，(帮助肉烂)。红茶包一个。

3、大火滚开，多滚两分钟，因为在滚的状态下，可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。

4、调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。

5、关火，捞出牛肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。

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