20151126人气美食视频：肉夹馍的做法

肉夹馍的做法是非常多样的，不同的馅料做出来的肉夹馍自然就会有不一样的口味，我们生活中可以经常做着吃。那么日常生活中肉夹馍的做法和配方是怎样的呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

肉夹馍的做法

材料

低筋面粉、盐、糖、发酵粉。

腊汁肉

带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶。

茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽。

做法

1、首先我们要做的就是和面，将发酵粉温水化开，然后我们还要将少量的糖和盐用温水化开，备用。

2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。

3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。

4、我们将面团分成三个面剂子，按扁，擀薄，将它们做成大饼，然后在上面戳几个洞盖上面盆饧10分钟左右。

5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。

6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。

7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。

8、然后我们可以将已经煮好的猪肉切碎，然后在上面淋上汤汁，然后把猪肉夹到白吉馍里面，就可以了。

肉夹馍

材料

面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)。

做法

1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

2、红烧肉做好，不要收汁。

3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

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