20150911cctv1生活早参考：爬沙虫的做法

爬沙虫的功效是非常好神奇的，因为其含有丰富的营养价值，所以我们日常生活中可以经常食用有利于我们的身体健康。那么爬沙虫的做法究竟有哪些呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

爬沙虫的做法

百合爆宁参

日常生活中我们可以经常做百合爆宁参来食用，对我们的健康非常有利，能够全面提高我们的抵抗疾病的能力。

将爬沙虫洗净，放入沸水锅中焯硬，捞出掐去头尾，除净沙肠，剥皮取净肉，用精盐、姜、葱、料酒拌匀码味。

西芹去皮，鲜百合治净，红辣椒也去蒂洗净，均改刀成片，入沸水锅中焯一水。

然后用大火，倒入适量的色拉油烧至七八成热，然后将爬沙虫让入锅中，然后不断地进行翻炒，超出香味即可。

然后投入西芹片、百合片和红椒片，略爆后烹入用上汤、胡椒粉、鸡精、精盐、味精、湿淀粉等对成的滋汁，簸匀，淋入明油，出锅装盘即成。

此菜色泽自然，脆嫩爽口，咸鲜味美，特别适合中老年人食用。

西湖宁参羹

净爬沙虫入沸水锅中焯一水，捞出剁成粒。净锅掺入适量上汤，上火烧沸后，放入香菇粒、玉兰片粒和爬沙虫粒。

然后我们就可以加入汤王、鸡精、味精、精盐、等调味料，等到再次沸腾的时候我们就可以撇去浮沫。

用湿淀粉勾薄芡，后撒入芫荽末，淋入明油，起锅舀入羹盅内，即成。

此菜清香四溢，咸鲜味美，老少皆宜。

什锦熘宁参

净爬沙虫用精盐、姜葱、料酒、蛋清豆粉码味上浆。

锅置中火上，入色拉油烧至三四成热时，拣去码味的姜葱，将爬沙虫放入油锅中滑散后，滗去多余的油。

再放入氽过水的金针菇、青红椒片、西芹片和火腿片，稍炒后，烹入事先用上汤、汤王、鸡精、味精、精盐、料酒及湿淀粉对好的滋汁，簸匀收汁后淋入明油，起锅装盘即成。此菜色泽鲜艳，咸鲜可口，营养丰富。

铁扒爬沙虫

净爬沙虫肉用芹菜叶、洋葱丝、黑胡椒粉、精盐、料酒等腌渍片刻。

将铁扒炉炉条刷上少许黄油，再接通电源，待炉条发烫后，逐一将腌好的爬沙虫刷一层黄油，然后将其放在炉条上，至扒熟且有炉条印时，翻面再扒，至熟透后取出，放在一圆盘的一边。

炒锅上火，放少许黄油烧热，下入治净的芦笋段和蘑菇煸炒，掺少许上汤，再用精盐、味精调好味，收汁后起锅，装入盛有爬沙虫圆盘的另一边。

后用裱花袋挤适量卡夫奇妙酱和番茄沙司在爬沙虫上，即成。此菜中菜西做，成菜味美色佳，香气扑鼻，美味可口。

干锅爬沙虫

将洗净的爬沙虫裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊后，放入烧至三四成热的油锅中炸酥脆捞出，控油备用。

另取净锅上火，烧热后，放切成二粗丝的五花肉煸炒出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干海椒丝、姜丝、蒜丝煸香。

然后放入发好的茶树菇和炸好的爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，后淋入香油和花椒油，炒匀出锅，盛入锅仔中，即成。此菜干香滋润，香辣可口，回味悠长。

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