20150918cctv1生活早参考：香辣小龙虾的做法

我们许多人都非常喜欢吃小龙虾，小龙虾的做法是非常多的，小龙虾吃起来非常的美味，而且非常的营养。那么日常生活中香辣小龙虾的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着生活早参考栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

孜然香辣小龙虾的做法

材料

小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐。

花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜。

做法

1、首先我们将小龙虾清洗干净，如果你喜欢吃小龙虾的头那么你可以留着，如果你不喜欢吃那么你就可以将其去掉。

小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。

2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!

3、然后翻炒几下随后就可以加入适量的生抽、盐、花椒粉，可以根据自己的喜好适当的选择哪些多加点，哪些少加点。

4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。

喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。

5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了。

小诀窍

1.我们在处理小龙虾的时候一定要注意安全，要捏住肚子和胸的交接处不然是非常容易被小龙虾夹到的。

2.其实小龙虾的钳子是肉嫩的地方!一定不要浪费!今天买的虾钳子太小了，只留了几个大的。

香辣小龙虾

材料

小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个。

几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。

做法

1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;

4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

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