20140730东南卫视食来运转：话梅烧排骨的做法

     

该视频主要文字介绍：

细嚼慢咽不仅能减少食量，也能够更好的品尝美味。同时，细嚼慢咽是人体所需的合理的饮食行为，因为咀嚼的过程也是一个化学反应过程，是食物消化的开始，是一个复杂的神经反射过程。缩短进食的过程不利于身体健康。

秋季到了，应该多吃一点应季食物。栗子营养丰富，富含维C、维E、胡萝卜素、膳食纤维等成分，特别是钾含量更是丰富，每百克含440毫克。

而中医认为，栗子性味甘温，补脾养胃，能强筋活血。因此，在栗子成熟的秋季，多吃些栗子，对身体多有裨益。

做一道话梅栗子烧排骨就是用话梅、栗子焖排骨，酸甜可口，营养丰富，做法也非常简单。大家不妨试试。记得细嚼慢咽噢。

话梅烧排骨的做法

食材

排骨600克、来伊份鲜奶话梅1包、八角1颗、干山楂3颗、大蒜4瓣、姜4片、台湾米酒适量、香醋适量、老抽适量、白糖30克、盐半勺。

做法

1. 排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。

2. 话梅一袋，姜蒜切片。

3. 锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。

4. 加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。

5. 倒入约2大勺的台湾米酒。

6. 中火慢炒至米酒慢慢烧干。

7. 加入老抽2勺炒匀上色。

8. 再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。

9. 加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。

10. 这时再沿着锅边加入清水没过排骨。

11. 大火烧开转小火慢煮。

12. 约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。

13. 再次淋入香醋1勺。

14. 加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。

小贴士

1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨，排骨一点也不油腻。

2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。

3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。

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