20140208东南卫视食来运转：雪梨炒鸡片的做法

 

该视频主要文字介绍：

雪梨炒鸡片的做法

鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。

雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

原料

鸡片100克，雪梨一个，枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

做法

先鸡脯肉切成薄片后放一点水淀粉、盐、料酒煨一下 再梨洗净切成小块。

接着，开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅，等炝出香味儿，放入鸡片翻炒，鸡片翻炒变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

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然后，把梨放进去，快速翻炒。后，出锅前放入一点水淀粉，放点枸杞子。

香辣雪梨手撕鸡做法

1、姜切片、1/3的小葱切段;鸡胸洗净、放入汤锅;放入姜片、葱段、一茶匙盐;

2、加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟;浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝;雪梨洗净、去皮;

3、切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化;青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀;

4、剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可。

吃梨的好处

第一，梨富含膳食纤维，是好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后吃梨，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

第二，梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。

第三，梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

第四，梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。