20130617东南卫视食来运转：香煎五花肉的做法

 

该视频主要文字介绍：

香煎五花肉的做法

主料

五花肉500克、黄瓜、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。

做法

1.将新鲜五花肉入冰箱冷冻1个小时。

2.将五花肉切成均匀的薄片。

3.平底锅烧热，铺上肉片，小火煎，撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至肉完全变色，翻面继续煎。

4.在反面也撒上适量的椒盐粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煎至两面金黄即可出锅了。

5.准备装肉片的盘上铺上一层黄瓜片，即清爽又解腻。

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香煎肉片的做法

猪肉既可做配角也可做主角。不放其他食材，单独用徒河黑猪前腿肉制成一道荤菜也是不错的选择。

做法

1.将整块徒河黑猪前腿肉(1斤左右)提前焯一下水，不需要全熟，稍微有浮沫烧出即可捞出;

2.将猪肉切片后，放在稍大点的容器内，加入葱、姜、蒜，再加入少许盐和白糖，以及料酒1大勺、酱油1大勺、胡椒粉适量、孜然粉适量，搅拌均匀并腌制10分钟;

3.锅内加少许油，再把腌制好的猪肉片放入煎制;

4.煎至猪肉片的肥油部分变黄，即可夹出控油，并盛盘。