20120906食来运转视频全集：红糟排骨的做法

 

该视频主要文字介绍：

红糟排骨的做法

原料

排骨600克 红糟1/3杯，葱末、海米2大匙，蒜末1大匙。

辅料

1大匙，鸡精3小匙，香油3大匙，水2杯。

做法

1、排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干;海米洗净、泡软;

2、锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟;

3、加入红糟及辅料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。

营养分析

红糟

红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。

tips

这道菜香气逼人，锅底酱汁用来捞饭，风味绝佳。

清炖排骨的做法

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段;

3. 葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

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