20141223食全食美菜谱：邓伯庚讲疙瘩汤的做法

 

面食很多人都喜欢吃，面食也是有一定的营养价值的，常吃对我们的健康非常的有好处。在众多的面食中疙瘩汤是其中一道美食。下面就让我们的邓伯庚大厨来教教大家怎么做疙瘩汤吧。

该视频主要文字介绍：

疙瘩汤是用面粉做成的，可以根据自己的口味来选择汤的口味。在晚餐的时候吃非常的有营养又好消化。

疙瘩汤的做法

主料

面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

做法

1)加适量水，起锅上火。

2)把西红柿和生姜放到锅里煮，煮开即可。

3)鸡蛋打散备用。

4)用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩。

5)然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可。

面疙瘩汤很多人都吃过，对于爱吃面食的北方人来说，这种汤养胃又营养。

本期嘉宾介绍

邓伯庚

男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。

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海鲜面疙瘩汤的做法

原料

萝卜、熟花生米、精盐、生姜、小葱、面粉、干贝(或海米等)、油。

做法

1、萝卜洗净，切细丝。

2、干贝提前泡发，去筋皮。

3、熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。

4、锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。

5、放入萝卜丝、花生碎翻炒。

6、加入清水，倒入干贝，开大火。

7、用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。

8、锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。