20151229食全食美菜谱：番茄排骨的做法

排骨的做法是非常丰富多样的，日常生活中可以经常做排骨吃，不仅非常的美味而且含有丰富的营养，有利我们的身体健康。那么排骨的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美菜谱栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

番茄排骨的做法

材料

排骨350g、番茄两个、姜10g、葱10g、花椒2g。

大料一个、桂皮一小片、香叶两片、烧烤料10g。

黄酒8ml、生抽5ml、老抽2ml、白糖1.5g。

盐2.5g、食用油15ml、湿淀粉少许。

做法

1、首先将排骨清洗干净，然后再将其斩成合适大小的块状，然后放进开水中并将其焯水去污，备用。

2、锅中放入姜、葱及花椒、大料、桂皮、香叶调料球、排骨、清水大火煮开，小火炖直排骨熟软。

3、捞出调料球、姜、葱，加入黄酒、生抽、老抽、白糖、烧烤料翻炒排骨至入味后捞出

4、然后另起一锅，在锅中加入适量的油，等到油烧热的时候就可以竟西红柿加进去进行不断地翻炒。

5、待西红柿软烂之后加入湿淀粉煮开，放入排骨翻炒至汤汁将干，酱汁裹在排骨上即可。

番茄蒸排骨

材料

番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)。

调料

油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)。

做法

1、排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2、腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3、然后我们要用刀在西红柿的底部划十字刀，再将其放进沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，切块备用。

4、将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5、烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。

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