20160512食全食美视频节目：鸡丝凉面的做法

凉面的做法是非常多样的，生活中我们经常会吃凉面，不仅美味爽口而且对我们的健康也是非常有利的。那么日常生活中鸡丝凉面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鸡丝凉面的做法

材料

干面，鸡腿，黄瓜，花生。

姜片，葱段，花椒，蒜末。

香油，生抽。

黄豆酱，拌饭酱，糖。

做法

1.首先我们就要将鸡腿清洗干净，然后放进冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开，接着用小火焖20分钟。

2.花生去壳，入料理机打成碎末。

3.蒜末，香油，生抽，黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁。

4.然后我们就要将鸡腿放凉，接着再将其去皮去骨，后再将它撕成丝状，备用就可以了。

5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

6.面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。

7.面条沥干水份，用少许香油拌匀。

8.然后我们就要向面条中加入适量的鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁，并一起搅拌均匀，就可以了。

鸡丝凉面

材料

辣椒粉、草果、香叶。

八角、花椒、桂皮。

姜、蒜、葱。

辅料

油、生抽、料酒。

盐、糖、醋。

做法

1. 草果拍破，和香叶、三大片姜、一个八角、10-15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一个浅碗里。

2. 100ml左右的油烧热，关火后晾一分钟;分三次淋在混合好的辣椒粉上。

3. 锅洗净，加入姜片、香叶、桂皮，倒入适量生抽和少许料酒，加少许盐和糖煮开，直到煮出香味后关火，晾凉。

4. 刚才做好的油泼辣椒用滤网过滤掉杂质，只留下辣椒油，然后与煮好的酱油汁混合装在碗里。

5. 放入葱花和蒜蓉搅拌均匀，就制成了麻辣汁。

6. 吃的时候再加醋，不然容易坏掉。

7.鸡胸肉煮熟，和黄瓜一起切成丝，拌上辣椒油，芝麻酱、榨菜丁、葱花蒜末就可以吃喽。

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