20150417天天饮食视频：李铁刚讲清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是我们日常生活中，很多人喜欢吃的食物。清蒸鲈鱼的做法很简单，是很多家庭午餐的首选。那么，如何才能做出一道色香味俱全的清蒸鲈鱼呢?接下来我们就跟着李铁刚大厨一起来学习麻辣烤鱼的做法吧!

该视频主要文字介绍：

清蒸鲈鱼的家常做法：

1.把鱼洗干净，然后将表面的水擦干净。

2.再用刀分别在鱼2侧划几刀，再用少许盐均匀的涂抹鱼身的里里外外。

3.然后腌制一刻钟左右，腌制好后将姜蒜塞进鱼肚里，鱼身也要撒些姜蒜。

4.然后倒入一些料酒，在把火调大，放鱼进去，十分钟之后在熄火。

5.然后再焖5分钟左右，大的鱼相应焖的时间也要稍微久一点点，比如7分钟左右。

6.蒸好后丢掉姜蒜，将汤汁倒掉，然后再撒些姜蒜，倒入烧热的猪油或者是普通的油就可以了。

清蒸鲈鱼的家常做法贴心提示：

1.这里用的是青蒜，也可以用青葱哦。

2.蒸鱼豉油的时候不需要加热，不然会少了鲜味。

3.虽然说后一步倒入烧热的普通食用油也可以，不过猪油会更香哦。

本期嘉宾介绍

李铁刚

北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。

曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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