20160226健康菜谱：水煮鱼的做法（中）

水煮鱼的做法是非常丰富多样的，根据不一样的选材就会做出不一样口味的水煮鱼，经常吃鱼能够有效补充蛋白质。那么日常生活中水煮鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

水煮鱼的做法

材料

比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉。

调料

醋、酱油、盐、糖、味精。

葱段、姜片、蒜片、花生油。

做法

1.首先我们要将比目鱼清洗干净，然后将其鳞片去除干净，还有将比目鱼肚子的部分保留，即可。

2.葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。

3.中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。

水煮鱼

材料

3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱。

干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜。

鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣。

做法

1、首先将鱼进行宰杀，然后将其清洗干净，在切成片，接着再将鱼排剁成块状即可。

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。

3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。

4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。

5、然后我们还要将煮好的鱼放在豆芽上面，接着倒入入汤，盖住4/5的鱼即可，撒上鸡精就可以了。

6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

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