20131113人气美食视频全集：炸鸡排的家常做法

 

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炸鸡排的家常做法

主料

鸡脯肉、鸡蛋、小麦面粉、面包糠、食盐、胡椒粉、猪油(炼)。

做法

1. 鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

2. 鸡蛋和淀粉搅拌成糊。

3. 鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

4. 均匀粘上面包糠。

5. 锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。

6. 炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，捞出沥油。颜色还可以哦。

7. 可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。

香酥鸡排的做法

主料

鸡脯肉、蕃茄酱、椒盐、辣酱油、面粉、鸡蛋、面包糠、葱、姜、蒜、糖、盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、食用油。

做法

鸡脯洗净后用刀片成薄片。

切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。.

取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

再裹上打匀的鸡蛋液。

裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

中小火炸至二面金黄。

捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。