20131112人气美食视频全集：可丽饼千层的做法

 

该视频主要文字介绍：

彩虹可丽饼千层的做法

1.鸡蛋加糖打散后加入融化的黄油拌匀;

2.筛入低粉拌匀后分次加入牛奶拌匀;

3.拌好的面糊过筛一遍备用;

4.分装入7个杯子中，这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张，分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余，每份加入1滴食用色素调色;

5.平底锅内刷一点点油，倒入约1/3的面糊摊平;

6.边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来，这里可以看到饼皮是比较薄的;

7.翻面再烙几秒钟即可取出;

8.饼皮特写一张，正反都是干净的一抹色，保持小火烙饼，这样不会有焦黄的颜色出现。开始烙的几张红的火大了就不好看，不过实际上不影响;

9.依次完成所有21张饼皮;

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10.淡奶油加糖和香草酒打发，这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的，其实边抹还边偷吃了些，否则这个量可能还有一点富余;

11.舀一些奶油铺在面皮上，周围留一部分不要全抹上;

12.抹一层奶油叠一层面皮，叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开，因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状;

13.以此类推，叠好所有就完成了。

圣诞千层可丽饼的做法

1、准备好所有材料，将面粉过筛，加入糖和盐搅拌均匀。

2.将2个鸡蛋打散，分次加入面粉中，搅拌均匀。

3.黄油在微波炉里叮20秒至完全融化后，加入到面糊中，搅拌均匀，再分次加入150毫升温牛奶继续搅拌均匀，后加入数滴香草精搅拌均匀备用。

4.将面糊盖上保鲜膜，静置30分钟，将草莓，猕猴桃和芒果切丁备用。

5.半小时后，开中火，放上平底锅，表面刷一层油，将1勺面糊均匀的摊在平底锅上，凝固后翻面，继续烘10秒钟即可出锅，即成可丽饼。重复动作，直至面糊全部用完为止。

6.将300毫升淡奶油放入一容器内，加入2茶匙细砂糖，电动打蛋器打5分钟，成凝固的奶油状。

7.取一张可丽饼，涂上奶油，再放上水果丁，重复动作至可丽饼用完。后，将剩余的奶油装入裱花器，在上面的可丽饼上画一个爱心或者圆圈，加上草莓丁和薄荷叶装饰即可。

烹饪技巧

可丽饼翻面的时候小心一点，以防面皮被撕破。