20140514食全食美视频：常辉讲莲藕猪蹄做法

 

猪蹄是很多人都非常喜欢吃的一种食物，猪蹄的营养价值很高，常吃猪蹄对我们的养生保健有很好的功效，猪蹄的做法很多，有一些做法还有很好的下奶作用。对产妇来说是很好的食补。下面就让常辉大厨来教教我们怎么做莲藕黄豆猪蹄吧。

该视频主要文字介绍：

猪蹄的做法很多，我们今天就主要来介绍一些对产妇有下奶功效的猪蹄做法。

莲藕黄豆猪蹄汤

材料

猪蹄、莲藕、干黄豆、姜、 葱、 花椒、桂皮、大料、黄酒、清水、盐。

本期嘉宾介绍

常辉

男，湘式高级烹调师，从事厨师工作二十六年，对传统湘菜，尤其是原材料的初加工有自己的独到手法。

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制作方法

1.首先清洗猪蹄，然后把猪蹄上的细毛拔除干净。

2.把莲藕洗干净以后，切成小块状放到盘子里待用。

3.黄豆需要提前一天泡发，备用即可。

4.把所有的食材一起放入高压锅中，然后直接开始使用高压锅。

5.依次加入清水和花椒等调味品，记得倒入黄酒。

6.等大概一个钟头左右，然后放一些盐进去。

下奶猪蹄汤的做法很是简单，这两道也是普遍常见的下奶食物，希望能够帮助那些奶水不足的产妇。

下奶猪蹄汤的做法

材料

薏米、猪蹄、葱、姜片、白胡椒粉、料酒、盐。

制作方法

1.首先来处理薏米直接用清水洗干净，把姜直接切片，小葱挽结，大葱的话就直接切成段儿。

2.直接把猪蹄剁成块状，放入沸水锅里焯一会，涝出之后用清水洗干净。

3.把薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1.5至2小时即可。

4.后的关键就是调味，撒入剩下的调味品，后也可以加入葱花或香菜也不错哦。