20150628北京电视台食全食美：肉丸子的做法

炸肉丸子是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。肉中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的炸肉丸子呢?接下来就让我们跟着视频一起学习吧!

该视频主要文字介绍：

肉丸子的家常做法

主料：猪肋条肉(五花肉)250克

辅料：山药50克

调料：鸡蛋30克,淀粉(豌豆)250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克

炸肉丸子的特色：外焦里嫩。

炸肉丸子的做法

1、先把山药给拍成泥，然后将各种调味料放调好，再把肉捏成一颗颗丸子留作备用。

2. 炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

制作要诀

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

食物相克

山药：山药不可以和碱性的食物一起服用，也不能和甘遂一起吃。

食谱营养

猪肋条肉(五花肉)

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

山药

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。

因为山药几乎不含有什么热量，所以多吃山药不仅不会长胖，而且还可以帮助我们补充丰富的维生素和矿物质。

所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。

食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

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