20160225食全食美视频：椒麻鸡的做法

我们日常生活中经常吃鸡肉，鸡肉的营养价值非常丰富，吃起来也是相当的美味，而且有利我们的健康。那么日常生活中椒麻鸡的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

椒麻鸡的做法

材料

去骨鸡腿肉200公克，高丽菜丝40公克。

香菜末10公克，蒜末5公克，辣椒末10公克。

酱油2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖1小匙。

花椒粉1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙。

做法

1.首先我们要将去骨鸡腿肉清洗干净，然后将所需的腌料加入进行适当的抓匀，然后在腌制20分钟备用。

2.高丽菜丝洗净，沥干水份盛盘垫底。

3.热油锅至油温约160℃，加入作法1去骨鸡腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片，摆入作法2盘中。

4.接着我们就可以将香菜末、蒜末及辣椒末和其他的调味料调匀，然后淋到作法3上，再撒上花椒粉就可以了。

椒麻鸡

材料

炸鸡排2片，蒜末5公克，姜末5公克，葱末5公克。

辣椒末5公克，香菜适量，花椒粒10公克。

水100㏄，酱油1大匙，糖1大匙。

白醋2大匙，鱼露1小匙，辣油1大匙。

做法

1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出，切块摆放入盘中，备用。

2.将全部调味料拌匀成酱汁，备用。

3.花椒粒用干锅炒香后压碎，备用。

4.热锅将做法2的酱汁加入煮滚，熄火之后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀，然后再加入花椒碎末拌匀即为椒麻酱。

5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上，后放入香菜装饰增味即可。

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