20160314食全食美栏目：美味鲈鱼的做法

鲈鱼的做法是非常丰富多样的，经常吃鲈鱼对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味营养。那么日常生活中鲈鱼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

美味鲈鱼的做法

材料

海鲈鱼一条(约2斤)。

调料

白糖、黄酒、酱油适量。

葱切丝、蒜切末、姜切丁。

植物油二两，少许盐。

做法

1、首先我们就要将鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，接着将其清洗干净，然后在将其控干水分，鱼身两边斜割几道口子即可。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、经过10分钟后，即可用旺火收汤，关火起锅，后在撒少量葱丝，这道菜就做好了，可以开吃了。

豆瓣酱烧鲈鱼

材料

鲈鱼，盐，姜，葱。

豆瓣酱，料酒，酱油。

做法

1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、然后我们就可以将鲈鱼放进锅中，然后翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱，这样非常美味。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

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