20160405食全食美：水煮牛肉的做法
牛肉是我们生活中经常吃的食物，牛肉的营养价值也是非常丰富的，常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中水煮牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
水煮牛肉的做法
材料
牛肉，生菜，金针菇。
莴苣，小葱，蒜。
调料
五香粉，花椒。
辣椒，豆瓣酱。
做法
1.首先我们就要将准备好的牛肉切成薄片，然后在用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟，备用。
2.烫生菜、莴苣，之后捞出装在碗里。
3.保留烫菜的汤，并另起一锅，倒油，下葱花、蒜，爆炒至飘香后，混入豆瓣酱继续炒。
4.然后我们就要倒入适量的菜汤，用小火将其焖一会儿，接着在放入金针菇，直到金针菇熟了就将其捞出。
5. 下牛肉， 观察颜色变色，立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁，后撒上五香粉和葱花。
6. 炸花椒和辣椒油，并浇在牛肉上。
水煮牛肉
材料
400g牛里脊，适量油，适量盐，100g黄瓜。
5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜。
5g姜，15g豆瓣酱，10g酱油，适量淀粉，适量鸡精。
做法
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。
2、然后我们再将干辣椒切成合适大小的丁状，姜蒜切片，然后再将黄瓜切成小节，然后我们在碗中铺上黄瓜备用。
3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽，大火煮开。
4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开。
5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
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